传奇小说

第48章（第1页）

第48章大爷，您可想好了这可是个不服管教的小妮子啊！阿衡冷哼几声，说出口的话半点不客气：是那主家不懂装懂，非要往荷叶鸡里放花椒，这不是糟蹋东西吗想到这里，阿衡越发不忿：荷叶鸡讲究的是荷叶的清香和鸡肉的鲜嫩，哪里能放那种霸道的香料，生生把该有的味道全给盖住了！牙婆嗤笑，不屑地看向阿衡：不识抬举的丫头骗子！在主顾家做事，最重要的是得听话！连老爷的喜好都敢置喙去去去，没打你就不错了，还想要工钱牙婆说着，推搡一把少女，弄得阿衡手里的菜刀不经意间哐当落地。滚蛋！真是晦气，下次再不找这种人。。。。。。几个牙婆唔哝着离去。围观的百姓窃窃私语，看着被欺负的双眼泛红的阿衡，有人为她打抱不平起来：小姑娘别难过，这事儿是你那前主不厚道！怎能不给人把工钱结清呢茶叔将少女的菜刀捡起来还给她，义愤填膺：就是！这道苏菜是江南做法，放辛辣的花椒简直是闻所未闻！简直是暴殄天物！阿衡闻言抬头看了眼茶叔，轻轻抽泣了下，愣住了：难道您也是江南人茶叔被阿衡盯得不好意思：我不是，从前我家夫人是江南的。。。。。。哦阿衡大失所望，又想到什么，您方才说，您要找厨娘说完，她也看到了告示栏上茶叔刚张贴的要求‘擅做淮南菜系者优先考虑’，噗嗤一声笑了。大爷，您看我行吗我是苏州人，最是擅长做淮南菜！。。。。。。城西小院。茶叔自那日后就正式聘请阿衡做厨娘了，宋志明这几日的胃口也好了许多。吃过早饭，宋志明拿着自己新写的菜方去到班楼交给老板冯盛才。班楼的生意一如既往地好，冯盛才正在招呼小五等人布置二楼的小阁。京中贵人云集，都是些不差钱儿的主儿，三楼的包间已经预定到十日之后了。冯盛才决定将二楼的装潢弄得更讲究些。这样，一些突然兴致而来的贵客来了，就算没预定到上房也不要紧，二楼也一样各有各的雅致法儿。宋志明将菜方从怀里拿出来展开，冯盛才看到上头字迹工整地记着改良后的荷叶鸡的做法。除了添加传统的配料保证鸡肉的鲜嫩清香，宋志明还加了一道工序：以竹筒焖饭，待大米将熟时乘出，在下面铺上荷叶，配上各种秘方腌制好的鸡肉，用炭火慢烘。这样做出的荷叶鸡辅以米饭的清香，更能激发顾客的味蕾。宋志明是这两日吃了新厨娘的荷叶鸡才灵光乍现出的想法，他和茶叔已经在小院试过几次，按照这个方子做出的荷叶鸡，不仅味道鲜美，而且清香下饭。加之竹子象征的君子品格，以竹筒喂饭，不仅老少皆宜，也会更加受到文人雅客的追捧。宋志明这次选的菜方保守了些，妙就妙在这道名菜原本就有一定的受众基础，并且利润可观，在酒楼推广再适合不过。